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                新疆特色美食

                    新疆的美食多种多样,很有民族特々色。食物以牛ζ羊等肉食为主,味道上喜欢辣〖椒孜然之类的佐料,还〓有很多独特的吃法,如手抓饭之类的豪爽吃法。另外新疆的瓜果也是十ㄨ分有名的,比如吐鲁番的葡萄,哈密︽的哈密瓜尝起来可都是十分香甜可口。唯一要提醒的便是,要是去到地广人稀的地方最好自己也能有所准备毕竟有的时候要找到和自己胃口的食物也要一点点运气的。

                    1、手抓饭

                    手抓饭一定会︾是让你难忘的新疆特色,不仅饭的味道具有民族风情,手抓的吃☉法也比较豪迈特别,值得体验。做饭的材料是大米≡和胡萝卜,有时加葡萄〓干。种类有羊肉抓饭和素抓饭等。新疆的胡萝〗卜特别的甜嫩,羊油的口感油而♀不腻。

                    2、大盘鸡

                    相传解◣放前期〓,一位内地的烹饪高手张师∏傅为躲避战乱,来到沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆,以卖炒面,拌面为生,生意时◣好时坏。八∩十年代初的一天,一位长途汽车司机来到他的小店吃饭,随口给张师傅说:‘炒面,拌面太干,你给我炒一份辣子鸡,多放些汤,再给我拉一些面◥拌在一起’。这句话提◤醒了张师傅,于是一传十,十传百,这道菜变成了响誉全国※的大盘鸡。

                    3、馕
                 

                    馕,是∴新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的◢历史。馕的品种很多,大ぷ约有五十多个。常见的有︼肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕,等等。

                    4、烤羊肉串

                    烤羊肉串是在特制的烤肉◣铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层,中间隔板成孔状,用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子,长30厘米,一头装有木柄。制做时,先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片,依次▂穿上铁钎,然后置放↑在烤肉槽上,一边用煤火烤,一■边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等【佐料,3~5分钟左右翻烤另一面√,几分钟↓后即可食用。

                    5、凉皮子

                    凉皮子是一道适合夏日风情的小吃,盛夏,人们吃凉皮子既可消暑又可提神,其风味绝非一般。

                    6、薄皮包子

                    薄皮包子是维吾尔族喜爱的特色美食,特点是:色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味,非常〒爽口好吃。维吾尔吃法,一般和馕或者和抓ㄨ饭一块吃。和馕一块吃,先把薄馕放进笼屉蒸馏少许,然后把包子放置薄馕之上々;和抓饭→一起吃,则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法,吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉,这样可→以提味,增加人们的食欲。

                    7、烤包子

                    烤包子,维语叫"沙木萨",是维吾尔族同胞喜爱的美食。城乡巴扎的饭馆、食摊,多销售这两种食品,类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样,很受顾客欢迎。有趣的是,当薄皮包子☆蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子,厨师常提高嗓门∏,拉着声喊:依布拉音.艾利克⌒斯拉木包子哎……"。据说这个依布拉音.艾利克斯拉木是几百年前的名卐厨,他做的烤包子、薄皮包子真是誉冠西域卐。于是后人就拿他的名字作为招徕顾客的牌子。

                    8、烤全羊

                    烤全羊(Roast Whole Lamb)是新疆少数▽民族,尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜,是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴,也是当下中原人非常喜食的肉制品了。

                    9、拉条子

                    拉条子就是新疆拌面的俗称,一种〗不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品,加入了各种蔬菜和牛羊肉制作的拌面,是新疆各族群众都喜欢的一种大∑ 众面食,特别是维吾〗尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外,深受各国人民喜爱↙。

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