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                港澳特色美食
                越南菜是中南半岛国家中最具特色与美味,可以提供多样化的精■致菜肴,同时也运用南洋地区特有的香料,如柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜及新鲜的莱姆果等,另外还有著名的沾酱鱼露。基本上而言,越南菜着重于辣和酸∞。此外,越南每个ぷ地方也有其独特风味,例如北部有河粉、蟹汤粉、螺汤粉、烤肉粉、螺蒸姜汁、豆面糯米饭、木鳌糯米饭、瘦肉团子;中部有猪①腿粉、瓜类、炙※虾脍饼片、占米糕、夫妇饼、粉糕、苏州饼等;南部则有生鱼酸汤、石钵鱼、椰汁猪肉、鸭蛋蒸磋鱼、缮锅、春卷、煎饼、塘虱鱼葫芦瓜汤、猪头酸瓜…等。越南菜酸辣甘甜,不油不腻,青菜水果种类繁多,清新爽口;椰汁退火,随手可得;“鱼露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。

                河粉
                越南的代表食品,虽然不是河内独有,但由于起源于越南北部地区◆,所以河内的河粉似乎更加地道。传统河粉以大①米制成,佐以蔬菜、香料、牛肉或鸡丝,汤底主要用洋葱和牛骨熬制,还可以加入些冰糖调味。在河内,卖河粉的小摊几乎遍布街头巷尾,也有不少餐馆可以吃到。       

                螺狮粉
                越南螺狮粉使用优质大米,粉质细腻柔韧,白净透明,吃起来很↑爽口。螺肉是现挑现吃,用竹针挑出放在粉中,然后加上螺狮场、辣椒和其他调味品※。
                       
                越南牛肉河粉
                越南河粉是越南出了名Ψ 的庶民料理,牛肉河粉可选择生与熟,生牛肉为绞肉状,在与热汤搅拌后呈半熟状,相当鲜美。
                越南鸡粉
                河内的鸡粉久负盛名,可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究,除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制『作独特,摊成薄薄▽的片,切成细细★的丝,不粘不连,撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映,格外撩人食欲】。吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬,轻轻一拐,几滴柠檬汁落人碗中,原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香,吃起来更加爽口。

                越南肉粽
                肉粽是越南的传统美食,过去一般ξ的越南人家只有在节日里才能吃上,这种肉粽是完全用肉来做成↙的。在农村每当节日,特别是春节来临前各家各户都要做肉粽。将上好的瘦猪肉加㊣入各种香料,放入石〓田中着成糊状,然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状,放火锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热,蘸以鱼露和胡椒★粉,味道鲜美,不油腻,吃后口齿留香。

                甘蔗虾
                甘蔗虾的做法是把虾∏仁捣碎成泥状,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上,油炸成金◤黄色。食用时用春卷皮包裹剥下的虾ζ 肉、紫苏、生菜、九层塔、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油¤,口感甜辣。
                 
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